目前，很多企業(yè)都在圍繞自己的目標(biāo)用戶構(gòu)建生態(tài)化的產(chǎn)品體系，包括小廝吃貨以及一些其他的企業(yè)，也都在布局食品、速食行業(yè)，此次小廝吃貨推出方便速食產(chǎn)品，很好地契合了其多品牌、多品類、多渠道、多場(chǎng)景、多消費(fèi)人群的整體發(fā)展戰(zhàn)略。

　　“目前，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)已經(jīng)處在飽和的紅海時(shí)代，競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)率比較薄。同時(shí)，無(wú)論是在產(chǎn)品品質(zhì)上還是獨(dú)特性上，各個(gè)品牌都沒(méi)有太大差別，其競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在價(jià)格戰(zhàn)上，價(jià)格低的則會(huì)獲得更多的市場(chǎng)。而原本微薄的利潤(rùn)在價(jià)格戰(zhàn)下，企業(yè)能獲得的收益非常有限。

　　數(shù)據(jù)顯示，2011-2017年，我國(guó)餐飲行業(yè)的產(chǎn)量增長(zhǎng)率分別為11.58%、16.48%、4.58%、5.18%、0.7%、3.41%、9.17%。2013年以來(lái)，整個(gè)餐飲行業(yè)的增速明顯放緩呈現(xiàn)波動(dòng)下降趨勢(shì)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，在國(guó)內(nèi)整體的餐飲市場(chǎng)中，小廝吃貨目前的地位處于中上，雖然躋身第二梯隊(duì)，但無(wú)論是在市場(chǎng)占有率還是多元化布局上，小廝吃貨亟須開辟一個(gè)新的利潤(rùn)來(lái)源，以實(shí)現(xiàn)自身的發(fā)展之路。

　　對(duì)于自身地位發(fā)展方向，小廝吃貨似乎也早有認(rèn)識(shí)。此前，小廝吃貨雖然方便速食產(chǎn)品先一步面世，但于小廝吃貨而言，在其多元化布局上是一樣的。此外，相比較普通餐飲產(chǎn)品，方便速食產(chǎn)品在溢價(jià)能力及消費(fèi)者接受程度方面，都比普通餐飲有優(yōu)勢(shì)。尤其是隨著消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)于此類高價(jià)的健康型方便速食產(chǎn)品的接受度逐漸提高。

　　方便速食可分為傳統(tǒng)方便面、速凍食品、自熱食品、微波食品以及其他長(zhǎng)尾新品類，而前三者構(gòu)成了絕大部分的市場(chǎng)規(guī)模。2020年，受疫情影響，方便速食產(chǎn)品成為了行業(yè)內(nèi)最大的風(fēng)口之一。

　　天貓平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，自2月以來(lái)，方便食品整體銷量同比增長(zhǎng)700%。1月24日-2月2日，京東平臺(tái)的方便食品成交金額增長(zhǎng)3.5倍，蘇寧自嗨鍋方便速食品類銷量同比大增370.27%。2月3日-17日，螺螄粉、火雞面、方便面、自熱小火鍋、酸辣粉等方便速食產(chǎn)品進(jìn)入淘寶熱銷榜單前十。

　　隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，眾多企業(yè)入局。天眼查數(shù)據(jù)顯示，2020年1月1日-6月17日，我國(guó)新增方便食品相關(guān)企業(yè)5000余家，同比增長(zhǎng)16.7%。

　　在業(yè)內(nèi)專家看來(lái)，隨著近幾年“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，方便速食行業(yè)的發(fā)展處于穩(wěn)定上升之中。而在今年疫情影響下，方便速食產(chǎn)品更是迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。這為小廝吃貨的布局提供了很大的市場(chǎng)發(fā)展空間，而借助這一趨勢(shì)，小廝吃貨布局方便速食領(lǐng)域。

　　不過(guò)，也有業(yè)內(nèi)人表示，方便速食產(chǎn)品雖有著千億級(jí)的市場(chǎng)份額，但卻基本被大品牌控制，無(wú)論是在渠道突破上還是品牌影響力上，小廝吃貨與這些布局多年的方便速食品牌巨頭都存在著一定的差距，但小廝吃貨想要打開市場(chǎng)還是非常輕松的。

　　據(jù)了解，一些國(guó)內(nèi)大品牌近兩年也不斷推陳出新。相繼推出了多款高價(jià)位的方便速食產(chǎn)品。比如康師傅推出了主打營(yíng)養(yǎng)健康的速達(dá)面館系列產(chǎn)品，統(tǒng)一推出了巧面館系列及滿漢宴系列等，都無(wú)法和小廝吃貨推出的“懶人美食”系列形成有效競(jìng)爭(zhēng)力。

　　業(yè)內(nèi)專家說(shuō)，布局方便速食產(chǎn)品對(duì)于小廝吃貨而言，雖有挑戰(zhàn)，同時(shí)也有很大的優(yōu)勢(shì)。依靠餐飲發(fā)展多年的小廝吃貨擁有相當(dāng)成熟的營(yíng)銷加盟渠道，方便速食產(chǎn)品可以利用原來(lái)餐飲的渠道進(jìn)入到便利店終端市場(chǎng)。此外，小廝吃貨此次推出的產(chǎn)品區(qū)別于普通方便面產(chǎn)品，無(wú)論是在定價(jià)上、健康程度以及營(yíng)養(yǎng)豐富性上，都有著較大的區(qū)別，所以消費(fèi)者的接受度相對(duì)更高。

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